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上海新麦烘培设备有限公司

新麦烤箱、新麦和面机、新麦搅拌机、新麦醒发箱、新麦隧道炉、新麦热风旋转炉

普通会员

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三麦醒发箱_三麦醒发箱怎么样

产品价格79500.00元/台

产品品牌三麦醒发箱

最小起订≥1 台

供货总量100 台

发货期限自买家付款之日起 3 天内发货

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更新日期2019-11-21 15:51

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上海新麦烘培设备有限公司

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商品信息

基本参数

品牌:

三麦醒发箱

所在地:

天津

起订:

≥1 台

供货总量:

100 台

有效期至:

长期有效

型号:

SPR-4R

电压:

380v

功率:

4.7kw
详细说明
 三麦醒发箱【李经理 TEL/微信:177-4089-3034  QQ:31-3969-2740

许多人对美食的兴趣,是从烘焙开始的。最近几年,烘焙成为了最受欢迎的时髦,但烘焙不止是揉揉面团、挤挤奶油这么简单。烘焙有好多讲究,其中最关键的就是【发酵】这一环节。喜欢烘焙的人有很多,但真正了解发酵的却不多,今天让我们一起来聊聊【发酵】的那些事儿吧!发酵的原理发酵主要是利用酵母的生命活动产生复杂变化,使面团蓬松富有弹性,并赋予包子、面包特有的色、香、味。整个发酵过程,酵母要进行有氧呼吸作用和无氧呼吸作用,将糖类物质分解成二氧化碳和水,并释放出一定的热量。影响酵母发酵的主要因素包括温度、湿度、养料、酸碱度等几个方面。而发酵箱就是专门来控制温度和湿度的工具。温度:面包酵母的最适温度为25-28℃。温度过低,会减缓酵母发酵速度;温度过高,虽能缩短发酵时间,但会产生其他杂菌,提高面团酸度,降低产品质量。湿度:酵母的生长速度随着面团中的水分含量而变化。三麦醒发箱在一定范围内,水分越多,酵母发酵越快,反之越慢。面团的软硬程度,决定了发酵速度的快慢。发酵的用途丰富营养:实验证明发酵后的馒头、面包相较于没有发酵的大饼、面条等面食,营养会更丰富,蛋白质含量也高出近2倍。促进消化:酵母中的酶能促进营养物质的分解,所以面食发酵后会更容易消化。小贴士:面包一般要经过多少次发酵?1一次发酵:将揉好的面团发酵至2-2.5倍大,用手指沾面粉,在面团上戳一个洞,洞口不会回缩即可。一般来说,普通面团,在温度28度、湿度75-80度,需要1个小时左右即可。2排气醒发:把变胖的面团排气,揉成光滑的小圆球状,静置醒发。3二次发酵:整型之后进行二次发酵,一般要求在温度35度,湿度85度,时间30分钟。常规发酵需要经过以上3项流程,可以看出发酵对面包制作的决定性影响。所以,对于作为烘焙爱好者的你来说,一款可靠而稳定的发酵箱,绝对是值得信任的好帮手!三麦醒发箱
发酵过程一般需要几个小时以上,所以发酵箱要选择节能低耗的产品。这款卡士的发酵箱,每小时耗电量的0.2度,所以不用担心耗电量过高的问题。

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